<>정제염=깨끗한 바닷물을 여과와 침전,이온교환막 통과등의 과정을 거쳐 증발.농축한 불순물없는 순수 소금을 말한다. 이를 원료로 식품가공업체들은 맛소금 구운소금 등을 만든다. 물론 식품 첨가공정 등에도 넣는다. 국내 정제염은 세안통상과 굳모닝쏠트 등 2개사가 연간 25만~30만t정도를 생산해 왔다. 이중 60%정도는 식품회사들이 사용하고 나머지 40% 가량은 염색 화학 비료공장에서 사용한다.