제조·냉동설비를 갖춘 대형의 모선을 중심으로 실제 어획을 하는 여러 부속어선으로 선단을 형성해 어획을 하는 어업. 선단에는 이 밖에 냉동선, 운반선, 유조선, 어장조사선 등이 참가해 장기에 걸쳐 조업을 한다. 어획물은 모선에 인도하고 모선은 이를 처리·가공하여 통조림이나 냉동식품 등을 제조한다.